2007年05月11日 | コメント (0)

チョコミントレアチーズ 450円

グリーンが見た目にもさわやかで可愛らしいレアチーズです。

甘すぎずさっぱりと、ミントのスッとする風味とミルクチョコの甘味、チーズのコクを感じていただけると思います。

2007年05月10日 | コメント (0)

マンゴー

マンゴーには大きく分けて、アップルマンゴーとペリカンマンゴーがあります。

アップルマンゴーの主な産地はメキシコで近年話題の「宮崎マンゴー」、沖縄などの国産マンゴーはアップルマンゴーです。

ペリカンマンゴーの主な産地はフィリピンです。

当店で使うのはこちらのペリカンマンゴー。

アップルマンゴーと比較すると少し酸味があり、あっさりとした味で、クリームなどと合わせるにはこちらの方が相性はいいと思います。

マンゴーもバナナ同様、追熟させてから食べるものなのですが、食べ頃の見極めがなかなか難しい。

ちょうど食べ頃のおいしいマンゴーが切れた場合、マンゴーはお休みさせて頂く日もあるかと思いますので、御了承下さい。

2007年05月10日 | コメント (0)

バナナのタルト(キャラメルクリーム)　450円

自家製のキャラメルクリームにプラリネ(キャラメルをかけたアーモンドの刻み)を加え食感に変化を付けました。

タルトはダマンド(アーモンドの生地)をひかずにクッキーだけで焼き上げ中にたっぷりキャラメルクリームを詰めてバナナをのせています。

2007年05月10日 | コメント (0)

バナナ

バナナは年間通して品質も安定したものを仕入れられる貴重な果物です。

バナナは酸化しやすくカット面からすぐ黒くなってしまいます。これを防ぐためにケーキ屋さんではせっかく甘いバナナをレモン汁につけたり、ゼリーを塗ったりして酸化を抑えます。

出来たてを提供するメリットが大きい果物なのです。

しかも好きな方も多いですよね♪

たまに「青くて固いバナナが好き」という方もいらっしゃいますが、バナナは青いうちに収穫、輸入され、追熟させて食べるのが一般的。mizutamaでは皮に黒い斑点(スイートスポット)ができてからでないと使いません。

スイートスポットと言うくらいでこの斑点が出てきてようやくバナナ本来の甘味と香りが出てくるのです。

ちなみにこのバナナハンガーは追熟させる際、バナナは果肉がやわらかいので、木になっている時と同じ状態にし、下になった部分が痛むのを防ぐ効果があります。

2007年05月06日 | コメント (2)

ガトーショコラが変わりました。

レギュラーメニューとなっているガトーショコラ。

「店内で生クリームを付けながら食べてちょうどよい甘さ」になっていたのですが、テイクアウトが多く、かつ、お子様に人気の商品なので、チョコレートをカラク(ビター)からジウ゛ァラ・ラクテ(ミルクチョコ)に変更しました。

甘さがUPして、単品でも食べやすくなっていると思います。

2007年05月03日

苺終了します。

「終わる終わる」と言いながらも続けてきた苺。
ＧＷいっぱいで終了いたします。

次はバナナとマンゴーの予定。
お楽しみに♪

2007年05月03日

電話壊れました…

ＧＷ中、大変申し訳ないのですが、電話が壊れた模様です。。
お急ぎでないお問い合わせはメールにてお願いいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

2007年04月25日 | コメント (0)

Ｇ．W の営業

Ｇ．W中は通常通り営業いたします。

5/1（火）も営業致します。

なお、Ｇ．Ｗ明けの5/7（月）を臨時休業とさせていただきます。
5/7、8（月・火）と連休とさせて頂きますのでご了承くださいませ。

2007年04月13日 | コメント (0)

営業のお知らせ

4/20(金) 20:00～閉店まで
貸し切りとさせて頂きます。御了承くださいませ。

2007年04月09日 | コメント (0)

小野リサ

日本が誇るボサノバアーティスト、小野リサ。

ボサノバはあまり「夏」「ブラジル」の空気が強すぎる楽曲だと店に合わないのですが、このアルバムはゆるさがいい感じ。

このＣＤも日が沈みかけてきたらかけています。
このアルバムのMOON RIVERがとてもよくて、いつも耳を奪われます。

ジャケットもかわいいです(中古でジャケ買い)。この絵の感じがお店の雰囲気にぴったりだなーと思います。