2008年04月12日 23:43
フィナンシェ復活しました。
フィナンシェ復活します！
バター問題でお休みしていたフィナンシェですが、実は特に思い入れが強い商品なのです。
開業前によく作って配っていたというのもありますが、
私にとってフィナンシェは「ケーキ屋さんの焼き菓子」の代名詞なんです。
フィナンシェを初めて食べたのは中学生くらいの頃、近所にケーキ屋さんができた時です。
職人さんのいるパティスリーのケーキやお菓子を食べたのはこの時が初めてでした。
フィナンシェも今ではコンビニでも売っている定番の焼き菓子ですが、当時チェーンのケーキ屋さんではマドレーヌはあってもフィナンシェはおいてなかった気がします。
フィナンシェのアーモンドとバターの香り、しっとりしているのに端が少しカリッとしているような食感に「なんておいしいんだ！」と衝撃をうけた記憶があります。
以来、フィナンシェにはまって、レシピが載っている本をいくつも買って作って、なかなか思う味にならなかったり、スーパーの製菓コーナーにアーモンドパウダーが売ってなかったり、余らせてしまった卵黄の使い道に困ったり、試行錯誤を繰り返しながら作り続けてきたお菓子です。
今思えば、カフェをやりたいはずなのに、なぜあんなにフィナンシェばかり作っていたのか、少々的外れだった気もしますが(苦笑)、それだけ自分が好きだったんだと思います。
色々なケーキを食べて、それぞれのお店がおいしいと思うし、さすがと思うし、人の好みによるとも思うけれど、フィナンシェだけは、私は自分で作ったフィナンシェが一番おいしいと思う。
そう思える商品をお蔵入りにしちゃいけないんじゃないか、と。
正直、自分が食べたいから再開します(笑)！
あまり大量には作らないので売り切れている事もあるかもしれませんが、お店に来た時に見かけたらぜひ試してみてくださいね♪
(写真：店主摘み食いの図 ｗ)
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2009年5月8日より、営業時間が11:30〜20:00に
変更になります。
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