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2006年10月29日 20:48

mizutamaについて

ケーキについて

当店のケーキはショーケースと現物の見えない「できたて」のケーキに分かれています。ショーケースのケーキは、できたてよりも少し時間がたったほうが味がなじんでおいしくなるものを入れるようにしています。できたてのケーキは主に季節のフルーツとクリームを使ったものです。ご注文を頂いてから、フルーツをカットし、クリームを盛り付けます。

みなさん、ショートケーキのサンドの苺の色がクリームに移ってしまっているのを見たことはありませんか？

→フルーツはカットした面から劣化が始まります。

ミルフィーユのパイやモンブランのメレンゲがしなっていてがっかりしたことはありませんか？

→生地はクリームを付けると水分を吸ってベタベタになってしまいます。

ケーキのクリームが乾燥してコチコチだった経験てありませんか？

→クリームはショーケースに入れると乾燥したりします。

おいしいものをおいしく、おいしいものを少しでも食べる人の不満が少ない状態で食べていただきたいと思い、作り置きをせず、ご注文を頂いてから仕上げ、提供させて頂いています。 mizutamaにいらした際は、みずみずしいカットしたてのフルーツを、水分を吸っていないサクサクのパイやタルトを、ふあふあのスポンジを、絞りたての柔らかいクリームをぜひお試しください。

紅茶について

当店のドリンクは紅茶がメインです。私は紅茶には気分をゆったり落ち着かせる効果があると思っています。ポットの紅茶をゆっくり飲みながらケーキを食べ、おしゃべりをしたり、ゆっくり本を読んだり。当店の定番のメニューには皆さんご存知のアッサムもダージリンもアールグレイもありません。ケーキや食事と一緒に召し上がって頂くことを前提に、合わせやすく個性の強すぎない茶葉を選びました。ミルクティーをメインに、季節のフルーツを使った紅茶もご用意しています。フレーバーではなく、フレッシュのフルーツを使って作るロイヤルミルクティーは他ではなかなかお目にかかれないはず。お揃いの季節のフルーツのケーキと一緒にぜひどうぞ。

コーヒーについて

当店のコーヒーは濃くてコクのあるコーヒーです。カフェ・デザールピコさんから焙煎したての豆を納品していただき、エスプレッソマシーンで一杯ずつ抽出しています。オープン前にオーナーに店まで来て頂き、二人で何杯も味をみて決めたコーヒーです。コーヒーだって他の店には負けません。ガトーショコラや、ベイクドチーズケーキなどとこの濃いコーヒーは相性抜群です。

ミルクティー・カフェオレについて

牛乳はすべて低温殺菌牛乳を使用しています。香りと甘味がよいのが特徴です。ホットのミルク入りのドリンクをご注文いただくと大きなカップで提供させていただいています。大きいカップを両手で持って手を温めながらほっと一息。たっぷりあるのでゆっくり飲みながら、ゆっくりしていって下さい。

フードについて

数は少ないですが、全て店で仕込んだ自信のあるものだけを提供しています。キッシュに入る具材も果物同様季節の食材を使用しています。季節ごとに変わっていきます。

店名について

日本語で、「ケーキ・小さなカフェ・女の子」というようなイメージに合う名前にしようといくつも好きな単語をあげ、「みずたま」に決まりました。平仮名や漢字だとイメージが強すぎる感があったのでローマ字でｍｉｚｕｔａｍａになりました。

ロゴについて

中央のCはカフェとケーキ両方の頭文字を表しています。デザインはDESIGNER 横山博昭（morld）。

内装について

座席数　9席

すべて同じ木材のテーブルと椅子のセットで、二人席、三人席、四人席が各一つずつです。内装設計は建築家三宅祐介（三宅建築事務所）。

営業時間

11:30〜20:00

定休日

毎週木曜、第三水曜

臨時休業の際はこちらのHPでご連絡致します。

焼き菓子のご案内

→詳しくはこちら。

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